中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了馬鈴薯油炸食品原料薯貯藏保鮮技術，具體操作如下：
一.原料薯貯藏保鮮技術要求
1.原料薯貯藏保鮮期理想狀態。原料薯應保持表面干燥和一定的硬度，不腐爛、不發芽、不變色，無病蟲和鼠害。特別要求干物質含量保持在20%—25%，還原糖不增加，保持在0.2%以下。
2.達到理想狀態的環境條件。原料薯在貯藏保鮮期間，環境空氣水箱水相對濕度應保持在85汽車機油芯%—95%之間，且波動不宜過大。機械通風使庫區內空氣循環流動，流速均勻，并帶走原料薯表面的熱量、水分、二氧化碳和提供氧氣。配套汽車空氣芯制冷或加熱設備使溫度穩定在 10℃ ± 0.5℃ 。利臺北汽車材料用物理方式或化學藥劑處理，使病原微生物及蟲鼠害降到最低程度。
二.硬件設施配置
1.貯藏保鮮庫的建筑結構要點。貯藏保鮮庫應使用絕熱、防Benz零件水建筑材料，保溫性能好，庫區內壁無水分凝結。有足夠的原料薯堆積空間，配有通風的主管道和分道口，設置空氣的排入口。
2貯藏保鮮的主要儀器設備。有加濕系統、空氣循環系統、制冷系統、中央奧迪零件自動控制系統。
a.加濕系統。由中央自動控制系統監控記錄，對濕度不理想的庫區，通過加濕紙芯，經風道空氣循環，補充散失的水分，維持原料薯的硬度和重量。
b.空氣循環系統。貯藏庫區的空氣循環方式為強Bentley零件制通風。根據保鮮庫條件，確定風機類型和大小。在保證風壓增加的情況下，仍能保證德系車零件足夠的風量。風機的增壓能力應滿足最大貯藏量的靜壓要求。
c.制冷系統。可以根據貯油氣分離器改良版藏期庫區所在地的室外天氣溫度來選擇適合的制冷機。
d.中央控制系統。為了使各系統設備協調工作統一配合，使操作更準確，汽車冷氣芯最好使用自動化控制設備，所有設備的工作狀態進行監管和控制。并建立信息反饋網，隨時掌握庫內環境的各項數據。
3.貯藏保鮮的輔助條件。從原料薯入庫開始直到出庫整個貯鮮期，能夠隨時了解原料薯的加工品質，尤其是在不同的貯藏保鮮期，不同的貯藏環境下，必須對原料薯的還原糖及油炸合格率和色澤等進行測定，所以化驗室定期化驗是必要的檢測手段。
原料薯在貯藏保鮮期，技術操作作為軟件，只有科學化、系統化、程序化的管理，才能保證其加工品質。通過實踐探索，大致劃分為四個階段進行操作管理，每一個階段有不同的針對性。
1.原料薯入庫期的管理.
a.原料薯入庫前的準備工作。原料薯入庫前，首先要對庫區內的儀器機械設備及線路等進行檢汽車零件報價修，確保貯鮮期工作正常運轉，保時捷零件其次庫內要進行清洗，保證無殘留物、菌孢等。BMW零件并要對庫內所有表面、設備、物質作消毒處理，可以使用Skoda零件濃度為0.25%—0.5%的次氯酸溶液。再次庫區內預冷溫度要根據送檢合格原料薯的溫度進行預冷，當薯塊溫度大于 16℃ 時，預冷溫度要小于薯溫 3℃ 左右，當薯塊溫度小于 16℃ 時，預冷溫度應接近薯溫。
b.原料薯入庫時注意事項。對進入庫區的原料薯必須進行化驗，剔除病、爛、傷、青頭等薯塊，溫度較大的應先風干，符合標準后方可入庫。用堆垛車散裝，堆高視保鮮庫的情況而定，一汽車材料般為 5米 左右。同時向薯堆噴灑化學防腐劑。入庫的原料薯應根據產地、品種分庫區貯藏，并做記錄，便于以后管理。
賓士零件2.原料薯的降溫階段。原料薯入庫后，隨著數量的增加，溫度升高汽車零件進口商，開始做降溫處理，速度以每天下降 0.2℃ 為宜，盡快將庫內溫度降到 10℃ -13℃ ，使受機械損傷的薯皮盡快木栓化，促進傷口愈合，防止病菌侵入造成腐爛。然后對原料薯做油炸合賓利零件格率及顏色測定，根據測定結果，考慮是否繼續降溫水箱精，最終把溫度定在 10℃ ± 0德系車材料.5℃ 之間，注意此期降溫不能太快。原料薯自身水分較大，一般不用加汽車零件貿易商濕。
3.原料薯正常貯藏階段。此期庫溫趨于穩定，空氣循環使薯塊失水嚴重，所以設定送風濕度可以高一些，保持在93%-95%。當外界氣溫低于庫區內設定的溫度時，關閉制冷機，合理利用自然風對庫區溫度進行調控，降低成本費用。根據庫內情況，使風機間斷運轉，既減少了薯塊失水，又節約了電能。但應合理安排，防止庫內溫度波動過大。原料薯在貯藏溫度 10℃ ± 汽車材料報價 0.5℃ 環境條件下，渡過休眠期就會發芽，因此必須采取措施抑制發芽，一般采用化學藥劑來抑制發芽。時間應選擇在薯塊傷口愈合后，萌福斯零件芽前進行，用藥濃度要根據準備貯藏Porsche零件時間長短來確定，施抑芽劑是用熱力氣霧發生器進行的，使氣霧狀的藥劑充滿庫內并密封24-48小時。如庫區內溫度升高設定送風溫度降溫。1次施藥量大，應分開2次施藥。此期注意事項是：化驗人員定期到庫區內檢查，發現薯塊變化或薯堆塌陷等問題時及時處理，并按時做干物質含量斯柯達零件、油炸顏色等試驗。
4.原料薯出庫藍寶堅尼零件。這個時期可以根據Audi零件臺北汽車零件出庫的進度適當提高送風溫度，使原料薯溫度回升，有助于還原糖向淀粉轉化。
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